Bolo de Churros

Ingredientes:

500 g de farinha s/ fermento
½ c. (chá) de bicarbonato de sódio 
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (chá) de canela em pó
200 g de manteiga à temp. ambiente 
300 g de açúcar amarelo
5 ovos
2 c. (sopa) de extrato de baunilha 
150 g de iogurte natural 
200 g de creme de leite
½ lata (200 g) de leite condensado cozido

Para Finalizar:

3 c. (sopa) de manteiga derretida
100 g de açúcar
2 c. (chá) de canela em pó 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe bem com farinha.
Misture a farinha peneirada, juntamente com o bicarbonato de sódia, o fermento e a canela e reserve.
À parte, misture o iogurte com o creme de leite e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar numa velocidade média-alta durante 5 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Sem deixar de bater adicione os ovos, um de cada vez. Junte a baunilha e bata mais um pouco para misturar.
Adicione a farinha em três vezes, alternando com a mistura de iogurte e envolva bem com uma espátula após cada adição, mas sem bater demasiado, até obter uma massa lisa e uniforme.
Verta metade da massa na forma reservada. Com as costas de uma colher de sopa crie uma cavidade em toda a volta e ao centro da massa e espalhe o doce de leite.
Verta a restante massa e alise a superfície com uma espátula.
Leve o bolo ao forno cerca de 55min-1h. Faça o teste do palito antes de retirar do frono.
Desenforme e coloque o bolo sobre uma grelha.

Para finalizar, misture a canela com o açúcar e reserve.
Pincele o bolo ainda morno com a manteiga derretida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Deixe arrefecer completamente e sirva, se preferir, com doce de leite.

Bolo Rei de Chocolate

Ingredientes

 - 500gr de farinha tipo 55 sem fermento

 - 80gr de açúcar

 - 100gr de água

 - A casca de 1 laranja

 - 100 gr de leite

 - 2 ovos

 - Recheio (Chocolate tipo Nutella, pepitas de chocolate) 
 - 30gr de vinho do Porto
 - 1 pitada de sal
 - 40gr de Fermento fresco
 - 60gr Margarina

Preparação

1ª massa

- Raspe a casca da laranja e reserve

- Dissolva o fermento no leite morno com uma pitada de sal.

- Adicione 200 g de farinha e envolva até obter uma pequena massa, deixe descansar cerca

de 30/40 minutos.

2ª massa

- Pressione a massa até que o seu volume baixe.

- Adicione o vinho do porto, a raspa da laranja, 1 ovo, o açúcar, a margarina, as 300 g de

farinha e a água e comece a amassar.

- Verifique se a massa começa a descolar das mãos e do recipiente onde está a ser

amassada, caso ainda cole adicione mais um bocadinho de farinha.

- Deixe a massa descansar numa tigela polvilhada com farinha, cerca de 40 min a 1hora.

- Estique a massa com cerca de 30x40cm e divida em duas partes.

- Recheie a massa a seu gosto.

- Enrole as duas bases e faça pequenos cortes na lateral do rolo da massa.

- Faça um círculo com a massa colocando um copo no meio para que a massa não fique

unida.

- Deixe levedar por mais 30 minutos.

- Leve ao forno pré aquecido a 180oC durante 30 a 40 minutos verificando sempre a

cozedura.

Floresta Negra

Ingredientes

Massa
6 unidade(s) de clara de ovo em neve
6 unidade(s) de gema de ovo
150 ml de água
1 chávena (chá) de açúcar
2 chávena (s) (chá) de farinha de trigo
8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio
500 ml de natas frescas
3 colher(es) (sopa) de açúcar
quanto baste de essência de baunilha
quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
quanto baste de morangos

Calda
1 chávena (chá) de açúcar
2 chávena (s) (chá) de água

Modo de preparação

Massa
Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos.
Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem.
Por último acrescente as claras em castelo.
Coloque em forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180º por mais ou menos trinta minutos.

Recheio
Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha.
Bata até o ponto de chantilly.

Calda
Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada.
Retire do fogão, deixe arrefecer.

Montagem
Depois de cozer o bolo, deixe a massa arrefecer e divida, em três partes.
Coloque uma das partes em uma forma com o fundo amovível.
Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa.
Cubra o creme com os morangos e depois espalhe raspas de chocolate.
Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.
Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso.
Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.
Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate.
Coloque morangos sobre o chocolate e na lateral do bolo..