60g de manteiga sem sal, mais um pouco para unter
250g de farinha tipo 55
2 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de sal
2 c. de sopa de açúcar
175 ml de leitelho, mais um pouco se necessário
Preparação:
-Pré aquecer o frono a 220ºC.
-Pincelar uma folha de papel vegetal com manteiga derretida. Peneirar a farinha, o fermento em pó e o sal para uma taça. Envolver o açúcar.
-Juntar a manteiga e cortar em pedaços pequenos usando uma faca, envolvendo a manteiga na farinha.
-Esfarelar a mistura com a ponta dos dedos até parecer pão ralado, levantando-a para entrar ar.
-Trabalhar rapidamente para que o calor das mãos não derreta a manteiga.
-Aos poucos, deite o leitelho, mexendo para envolver na mistura areada. Mexa apenas até os grumos se aglomerarem e forme uma bola de massa. Junte um pouco mais de leitelho, se os grumos parecerem secos.
Colocar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse ligeiramente por 3-5 segundos.
-Espalmar a massa em forma de círculo com 1 cm de espessura. Cortar rodelas com um molde redondo de 7 cm (ou com a ajuda de um copo). Junte os excessos de massa, espalme e corte mais rodelas.
-Dispôr os scones num tabuleiro com 5 cm de distância entre eles.
-Levar ao forno por 12-15 minutos ou até estarem dourados. Sirva acabados de cozer com geleia, manteiga e queijo-creme, se desejar.
Para o leitelho:
Misturar 175 ml de leite com 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
DICA: Tenha cuidado para não misturar demasiado a massa e não tornar os scones pesados.Não tente fazer uma massa suave - deixe-a áspera.
